Tipps für die Küche

Tipps für die Küche

Tipps für die Küche. Tipp Kärntner Bio-Weidegänse sind wie jedes Geflügel vor dem Verzehr bei 80 °C Kerntemperatur mindestens 15 Minuten durchzugaren. Vor dem Garen im Ganzen muss das Geflügel dressiert werden. Darunter versteht man das Zusammenbinden aller...
Lagerung und Auftauen von Gänsen

Lagerung und Auftauen von Gänsen

Lagerung und Auftauen von Gänsen. Tipp Die Kärntner Bioweidegans nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank geben, Folie entfernen und in einem zugedecktem Behälter aufgewahren. Schnell und bei tiefen Temperaturen einfrieren (damit kleine Kristalle entstehen)....