Kärntner Bioweidegans.
Wir sind vier landwirtschaftliche Bio-Betriebe die zusammen die Arbeitsgemeinschaft „Kärntner Bioweidegans“ bilden. Unser gemeinsames Ziel ist es Martini- und Weihnachtsgänse als kulinarischen Hochgenuss für Sie zu erzeugen. Aus der Region, liebevoll aufgezogen und mit besten heimischen Gräsern und Kräutern gefüttert – das sind unsere Bio-Weidegänse. Zu unseren Kunden zählen sowohl die heimische Spitzengastronomie als auch Konsumenten, die unsere einzigartige Qualität schätzen.
Die Gans.
Unsere Gänse grasen täglich auf unseren saftigen Wiesen und sind damit hervorragende Landschaftspfleger. Als wachsame Tiere sind sie sehr sozial und dem Menschen sehr zugetan. Alles wird gemeinschaftlich gemacht. Putzen, Grasen, Trinken, Schnattern und Ruhen. Im Herbst, wenn alle Grünflächen von den weißen Riesen gepflegt wurden, werden sie auf unseren Betrieben geschlachtet. Mit Ruhe, Geduld und Sorgfalt wird hierbei vorgegangen. Dies garantiert den Tierschutz und den Respekt vor dem Individuum und sorgt zudem für den Erhalt der sehr hohen Fleischqualität. Traditionellerweise wird das geschmacksintensive, dunkle Fleisch dann an Festtagen wie Martini oder Weihnachten, im Kreise der Familie, verzehrt. Der Duft eines solchen Gänsebratens erfüllt ganze Häuser. Der Geschmack ist zart-saftig und erinnert an die zahlreichen Alm- und Wiesenkräuter der Region. Genuss auf ganzer Linie.
Österreichische Gössel.
Es ist uns ein Anliegen, dass die Eltern unserer Gössel artgerecht, nach den strengen heimischen Tierschutzbestimmungen gehalten werden. Deshalb setzen wir Kärntner Bio-Weidegans Bauern ausschließlich auf heimische Qualität vom einzigen Gänsen-Elternbetrieb Österreichs.
Artgerechte Fütterung.
Kärntner Bio-Weidegänse werden ausschließlich mit Weidegras und regionalen Biogetreidefutter aufgezogen. Das langsame Heranreifen der Vögel und die sorgfältige Fütterung sorgen für den einzigartigen Geschmack.
Limitierter Tierbesatz.
Ein Hektar Grünfläche wird mit maximal hundert Gänsen besetzt. Somit kann die Kärntner Bio-Weidegans ausreichend viel Grünfutter auf den Weiden vorfinden, wodurch das Fleisch sehr feinfasrig und bekömmlich wird.
Know-How.
Die Kärntner Bio-Weidegans ist Mitglied der Dachorganisation Österreichische Weidegans, die als Begründerin der Weidegansbewegung in Österreich gilt. Nach ihren Richtlinien arbeiten wir, die Kärntner Bio-Weidegans Bauern.
Unsere Betriebe.
Stromberger
vlg. Brunnerhof
Tel.: 0664/4300556
E-Mail: iris@brunnerhof.cc
Granitzer
vlg. Unterliesinger
Tel.: 0664/9141205
E-Mail: christian.granitzer1@gmx.at
Golob
vlg. Neubauer
Tel.: 0664/3017078
E-Mail: biohof-neubauer@gmx.at
Olsacher
vlg. Spittlhube
Tel.: 0676/4530405
E-Mail: bio-spittlhube@aon.at
Rezepte & Tipps.
Damit Ihr Bio-Ganslgericht beim ersten Anlauf gelingt, haben wir hier einige Rezepte und Anregungen, sowie Tipps zur Verarbeitung von Ganslfleisch zusammengefasst. Selbstverständlich wurden alle Rezepte von uns selbst zubereitet und verkostet
| Title | Address | Description |
|---|---|---|
Olsacher | Aich 2, 9800 Aich, Österreich | Tel.: 0676/4530405 |
Golob | Hackl 5, 9341 Hackl, Österreich | Tel.: 0664/3017078 |
Granitzer | Liesing 2, 9711 Liesing, Österreich | Tel.: 0664/9141205 |
Stromberger | Pirkfeld 1, 9300 Pirkfeld, Österreich | Tel.: 0664/4300556 |
Gasthof Tell | Anna-Plazotta-Platz 14, 9711 Paternion, Österreich | Gasthof Tell |
Stift St.Georgen | Schloßallee 6, 9313 St. Georgen am Längsee, Österreich | Hotel/Restaurant Stift St.Georgen am Längsee |
Genusswirt im Schloss Mageregg | Mageregger Str. 177, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich | Genusswirt im Schloss Mageregg |
Mochoritsch | Gewerbestraße 11, 9112 Griffen, Österreich | Mochoritsch |
Wirtshaus Gelter | Goggerwenig 8, 9300 Goggerwenig, Österreich | Wirtshaus Gelter |
Der Schumi | Reipersdorf 4, 9313 Reipersdorf, Österreich | Der Schumi |
Gasthof Lausegger | Dr.Leopold Jungfer Straße 16, 9181 Feistritz im Rosental, Österreich | Gasthof Lausegger |
Restaurant Bachler | Silberegger Str. 1, 9330 Althofen, Österreich | Restaurant Bachler |
Der Biobote | Boden 10, 9321 Boden, Österreich | Der Biobote |
Delikatessen Jäger | Radetzkystraße 38, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich | Delikatessen Jäger |
Wakonig´s HofgreißlerEi | Schumystraße 52, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich | Wakonig´s HofgreißlerEi |
Geflügelhof Wolin | Feschnigstraße 100, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich | Geflügelhof Wolin |
Nockfleisch | Vorwald 84, 9564 Vorwald, Österreich | Nockfleisch |
Naturkost Duschlbauer | Obere Tiebelgasse 6, 9560 Feldkirchen in Kärnten, Österreich | Naturkost Duschlbauer |