Genuss vom Land.

Genuss vom Land.

Genuss vom Land.

Genuss vom Land.

Kärntner Bioweidegans.

Wir sind vier landwirtschaftliche Bio-Betriebe die zusammen die Arbeitsgemeinschaft „Kärntner Bioweidegans“ bilden. Unser gemeinsames Ziel ist es Martini- und Weihnachtsgänse als kulinarischen Hochgenuss für Sie zu erzeugen. Aus der Region, liebevoll aufgezogen und mit besten heimischen Gräsern und Kräutern gefüttert – das sind unsere Bio-Weidegänse. Zu unseren Kunden zählen sowohl die heimische Spitzengastronomie als auch Konsumenten, die unsere einzigartige Qualität schätzen.

Die Gans.

Unsere Gänse grasen täglich auf unseren saftigen Wiesen und sind damit hervorragende Landschaftspfleger. Als wachsame Tiere sind sie sehr sozial und dem Menschen sehr zugetan. Alles wird gemeinschaftlich gemacht. Putzen, Grasen, Trinken, Schnattern und Ruhen. Im Herbst, wenn alle Grünflächen von den weißen Riesen gepflegt wurden, werden sie auf unseren Betrieben geschlachtet. Mit Ruhe, Geduld und Sorgfalt wird hierbei vorgegangen. Dies garantiert den Tierschutz und den Respekt vor dem Individuum und sorgt zudem für den Erhalt der sehr hohen Fleischqualität. Traditionellerweise wird das geschmacksintensive, dunkle Fleisch dann an Festtagen wie Martini oder Weihnachten, im Kreise der Familie, verzehrt. Der Duft eines solchen Gänsebratens erfüllt ganze Häuser. Der Geschmack ist zart-saftig und erinnert an die zahlreichen Alm- und Wiesenkräuter der Region. Genuss auf ganzer Linie.

Österreichische Gössel.

Es ist uns ein Anliegen, dass die Eltern unserer Gössel artgerecht, nach den strengen heimischen Tierschutzbestimmungen gehalten werden. Deshalb setzen wir Kärntner Bio-Weidegans Bauern ausschließlich auf heimische Qualität vom einzigen Gänsen-Elternbetrieb Österreichs.

Artgerechte Fütterung.

Kärntner Bio-Weidegänse werden ausschließlich mit Weidegras und regionalen Biogetreidefutter aufgezogen. Das langsame Heranreifen der Vögel und die sorgfältige Fütterung sorgen für den einzigartigen Geschmack.

Limitierter Tierbesatz.

Ein Hektar Grünfläche wird mit maximal hundert Gänsen besetzt. Somit kann die Kärntner Bio-Weidegans ausreichend viel Grünfutter auf den Weiden vorfinden, wodurch das Fleisch sehr feinfasrig und bekömmlich wird.

Know-How.

Die Kärntner Bio-Weidegans ist Mitglied der Dachorganisation Österreichische Weidegans, die als Begründerin der Weidegansbewegung in Österreich gilt. Nach ihren Richtlinien arbeiten wir, die Kärntner Bio-Weidegans Bauern.

Unsere Betriebe.

Rezepte & Tipps.

Damit Ihr Bio-Ganslgericht beim ersten Anlauf gelingt, haben wir hier einige Rezepte und Anregungen, sowie Tipps zur Verarbeitung von Ganslfleisch zusammengefasst. Selbstverständlich wurden alle Rezepte von uns selbst zubereitet und verkostet

Tipps für die Küche

Tipps für die Küche.Kärntner Bio-Weidegänse sind wie jedes Geflügel vor dem Verzehr bei 80 °C Kerntemperatur mindestens 15 Minuten durchzugaren. Vor...

Gefüllte Gans

Gebratene Gans.Die Gans sorgfältig entbeinen, rundum mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Semmelwürfel in Milch einweichen, anschließend mit...

Lagerung und Auftauen von Gänsen

Lagerung und Auftauen von Gänsen.Die Kärntner Bioweidegans nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank geben, Folie entfernen und in einem...

Gebratene Gans

Gebratene Gans.Die Kärntner Bio-Weidegans innen und außen mit den feingemahlenen Gewürzen und Salz gut einreiben, füllen, dressieren und mit der...

Martini Gans

Martini Gansl.Die Rosinen in Wasser kurz einweichen und abtropfen lassen, die Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit den Rosinen vermischen. Die...
Title Address Description
Olsacher
Aich 2, 9800 Aich, Österreich

Tel.: 0676/4530405
E-Mail: bio-spittlhube@aon.at

Golob
Hackl 5, 9341 Hackl, Österreich

Tel.: 0664/3017078
E-Mail: biohof-neubauer@gmx.at

Granitzer
Liesing 2, 9711 Liesing, Österreich

Tel.: 0664/9141205
E-Mail: christian.granitzer1@gmx.at

Stromberger
Pirkfeld 1, 9300 Pirkfeld, Österreich

Tel.: 0664/4300556
E-Mail: iris@brunnerhof.cc

Gasthof Tell
Anna-Plazotta-Platz 14, 9711 Paternion, ÖsterreichGasthof Tell
Anna-Plazotta-Platz 14
9711 Paternion, Österreich
Tel.: 04245/2931
Website: www.gasthof-tell.at
Stift St.Georgen
Schloßallee 6, 9313 St. Georgen am Längsee, ÖsterreichHotel/Restaurant Stift St.Georgen am Längsee
Schloßallee 6
9313 St.Georgen am Längsee
Tel.: 04213/2046
Website: www.stift-stgeorgen.at
Genusswirt im Schloss Mageregg
Mageregger Str. 177, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, ÖsterreichGenusswirt im Schloss Mageregg
Mageregger Str. 177
9020 Klagenfurt am Wörthersee
Tel.: 04635/4444
Website: www.genusswirt-mageregg.at/
Mochoritsch
Gewerbestraße 11, 9112 Griffen, ÖsterreichMochoritsch
Gewerbestraße 11
9112 Griffen
Tel.: 04233/25353
Website: www.mochoritsch.at
Wirtshaus Gelter
Goggerwenig 8, 9300 Goggerwenig, ÖsterreichWirtshaus Gelter
Goggerwenig 8
9300 Sankt Veit
Tel.: 04212/36878
Website: www.wirtshaus-gelter.at
Der Schumi
Reipersdorf 4, 9313 Reipersdorf, ÖsterreichDer Schumi
Reipersdorf 4
9313 St. Georgen am Längsee
Tel.: 04213/2038
Website: www.derschumi.at
Gasthof Lausegger
Dr.Leopold Jungfer Straße 16, 9181 Feistritz im Rosental, ÖsterreichGasthof Lausegger
Dr. Leopold Jungfer Strasse 16
9181 Feistritz im Rosental
Website: www.landgasthaus-lausegger.at
Restaurant Bachler
Silberegger Str. 1, 9330 Althofen, ÖsterreichRestaurant Bachler
Silberegger Straße 1
9330 Althofen
Tel.: 04262/3835
Website: www.bachler.co.at
Der Biobote
Boden 10, 9321 Boden, ÖsterreichDer Biobote
Boden 10
A-9321 Kappel am Krappfeld
Tel.: 0426227249
Website: www.derbiobote.at
Delikatessen Jäger
Radetzkystraße 38, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, ÖsterreichDelikatessen Jäger
Radetzkystraße 38-40
A-9020 Klagenfurt
Tel.: 0463/57354
Website: www.delijaeger.com
Wakonig´s HofgreißlerEi
Schumystraße 52, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, ÖsterreichWakonig´s HofgreißlerEi
Schumystraße 52
9020 Klagenfurt
Tel.: 0676/4426766
Website: www.wakonigs-hofgreisslerei.at
Geflügelhof Wolin
Feschnigstraße 100, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, ÖsterreichGeflügelhof Wolin
Feschnigstraße 100
9020 Klagenfurt
Tel.: 04634/1206
Website: www.feschnighof.at
Nockfleisch
Vorwald 84, 9564 Vorwald, ÖsterreichNockfleisch
Vorwald 84
9564 Patergassen
Tel.: 04275/301
Website: www.nockfleisch.at
Naturkost Duschlbauer
Obere Tiebelgasse 6, 9560 Feldkirchen in Kärnten, ÖsterreichNaturkost Duschlbauer
Obere Tiebelgasse 6
9560 Feldkirchen in Kärnten
Tel.: 04276/37710
Website: www.naturkost-duschlbaur.at